Le Acciughe del Cantabrico

Dalle acque del Mar Cantabrico, quel tratto dell’Oceano Atlantico a nord della Spagna, tra le fredde correnti del nord e quelle più temperate della costa, si pescano da sempre le migliori acciughe.

Pescate nel periodo aprile-maggio, le acciughe vengono lavorate a mano artigianalmente, secondo metodi tradizionali, senza nessun tipo di conservante o additivi, affinché se ne possa apprezzare il caratteristico sapore. Conservas Ana María è una piccola azienda familiare la cui produzione è incentrata sulla lavorazione dell’acciuga, la regina del mare, con particolare attenzione alla qualità. La lavorazione è ancora manuale e segue la tradizione.

Le artigiane di Ana María ripuliscono uno ad uno i filetti che sono stati conservati sotto sale almeno un anno. La cura di queste addette è tale da riportare in ciascuna confezione l’indicazione di chi ha pulito e confezionato l’acciuga. A garanzia nostra e loro.

La qualità delle acciughe di Ana María è certificata da due prestigiosi premi: quello assegnato dalla confraternita dell’Acciuga Cantabrica, come miglior acciuga -premio che Ana María si aggiudica da due anni consecutivi, 2016 e 2017- e le due stelle al Superior Taste Award 2017, assegnate da una giuria composta da chef stellati e sommelier.

Conservas Ana María

In olio d’oliva, pulite e confezionate a mano.

Poco salate secondo tradizione Cantabrica.

Acciughe Conservas Ana Maria 50ml

Formato: Latta da 50 ml–45 gr

Quantità: 8/9 filetti medi

Confezione: da 25 pezzi

Acciughe Conservas Ana Maria 99ml

Formato: Vasetto in vetro da 99ml–95gr

Quantità: 13-14 filetti medi

Confezione: da 12 pezzi

Acciughe Conservas Ana Maria 140ml

Formato: Latta da 140ml–120gr

Quantità: 12/13 filetti grandi

Confezione: da 10 pezzi

Acciughe Conservas Ana Maria 550ml

Formato: Latta da 550ml–550gr

Quantità: 63/68 filetti grandi

Confezione: da 1 pezzo

Acciughe Conservas Ana Maria sotto sale 10kg

Acciughe sotto sale, intere e confezionate a mano

Formato: Latta da 10 kg

Quantità: 11 filetti per strato, 31 strati

Confezione: da 1 pezzo