Prodotti tipico della gastronomia spagnola, a base di carne iberica de bellota, aromatizzato con paprica dolce e aglio. Leggermente affumicato e stagionato.
Il Salchichón è un salame prodotto artigianalmente con carni di suino iberico nutrito a ghiande. Prodotto esclusivo dall'allevamento naturale di J.P.Domecq
Spalla di maiale (paleta) nero iberico razza lampino mamellado, allevato a ghiande nelle tenute di J.P.Domecq, e stagionato 28 mesi. Prodotto disossato.
